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冬季多吃這5種根菜,滋陰養血,健脾補虛!

發布時間:2018-12-12丨發布者:古本藥業丨標簽:冬季飲食

吃貨也分養生類和不養生類。

不養生類的就是有啥吃啥管飽就行。

而養生類大有不同,他們會根據季節性有選擇的吃,在養生類吃貨世界里,流傳一句話,被奉為“吃貨養生行為指南”:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。

冬季來臨,萬物蕭條,但仔細觀察會發現,冬天根莖類食物大量上市,主要包括山藥、蘿卜、竹筍、蓮藕、紅薯、土豆等。

新鮮便宜還易儲存,營養豐富又好吃。

我們來看看,這些蔬菜都有些什么特別之處?

山藥

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,雖然貌不驚人,但是卻能夠補中益氣,養陰補肺,強筋健脾、固精止帶、長肌肉、驅散寒熱邪氣。

腸胃虛弱的人適量的食用山藥不僅能夠恢復和改善脾胃功能,對于個人身體營養的吸收也十分有益。

那么,我們該如何挑選新鮮好吃的山藥呢?

看重量:山藥買大一些的,相同大小選擇較重的那個,代表密度大,質量好。

看橫切面:有的會被切開,如果切面發黑,代表已經放了很久,不新鮮。選擇切面雪白且又粘液的那些。

看表面:表面有斑點的不要買,代表里面快要腐爛了。選擇表面無損傷,且干燥,不會粘手的那些。

溫度觀察:用手握住山藥,觀察它是否會“出汗”,現在天氣較冷,時間稍微長一些再觀察,新鮮的會感覺到溫熱感,而不新鮮的被凍過的山藥會“出汗”。

看根須:相同品種的山藥,根須越多越好。

吃貨養生菜單:山藥排骨湯,山藥粥,枸杞木耳炒山藥等等。

注意:但是對于一些腹脹、隔氣、消化不良的患者不宜食用,會加重情況。

蘿卜

蘿卜又被稱為“小人參”,性涼,脆嫩、汁多、昧辛甘,能夠清熱解毒、能消積滯、止咳化痰、順氣利尿、除燥生津,有很強的行氣功能。

蘿卜可以增強人體的免疫力,抑制癌細胞生長,有抗癌、防癌的作用,冬天還能預防凍瘡。

蘿卜吃起來較為清爽,所以在吃過大魚大肉或者油炸油膩食物之后,吃點蘿卜解膩又可口。

在寒冷的冬季人們常吃白蘿卜對于調理肝火虛旺,清肺熱、利肝臟效果極佳。

吃貨養生菜單:羊肉燉蘿卜,胡蘿卜燉牛腩,海澤青蘿卜,蘿卜粥。

注意:脾胃虛弱(表現為胃納不佳、大便溏瀉)少吃;腸胃潰瘍者不吃;蘿卜不與補氣補品一起吃。(如人參、黨參、何首烏等)

 

蓮藕

蓮藕味甘,性寒,吃起來脆甜,能夠補心、安神凝血、抗衰防癌、止血散瘀、健脾開胃、止瀉固精。

用蓮藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍

冬季較為干燥,吃些蓮藕清熱潤燥、上下通氣。

由于有清肺作用,對于肺結核病人來說有一定益處。

吃貨養生菜單:煎藕夾、糖醋藕丁、干鍋香藕、蓮藕排骨湯等。

注意:蓮藕不宜與菊花同食用,可能會引起腸胃不適;脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕;吃大量沒煮爛的蓮藕容易導致消化不良。

竹筍

竹筍味甘、微寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、清熱益氣、利尿爽胃、養肝明目、解毒消食的功效,還可開胃健脾,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒。

可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好、習慣性便秘、增強身體免疫力,對于高血壓、高血脂、高血糖等有一定作用。

在冬季伴著竹筍的菜肴也都別有一番風味。

吃貨養生菜單:煙筍臘肉、爆炒竹筍、涼拌鮮筍、竹筍紅燒肉、竹筍香菇湯等。

注意:患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。

紅薯

紅薯味甘,有補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。

紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠促進人體排便,有助于預防和改善便秘,有助于降低腸道疾病的發生,預防大腸癌。

冬天里的烤紅薯又香又甜,簡直是出街必買的食物,不僅好吃,還暖手暖胃暖心啊~

吃貨養生菜單:煮紅薯、烤紅薯、紅薯百合蓮子羹、地瓜粥等。

注意:慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍、以及有草酸性腎結石的人不宜食用;脾胃衰弱的人食用紅薯可能會引起腹瀉。

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